LOMO DE CERDO CON PIÑA Y TOMATE

INGREDIENTES..

800 gramos de lomo de cerdo

1 cucharada de postre de pimenton

una copa de vino blanco

4 rodajas de piña en conserva

2 tomates medianos

300 gramos de judias verdes

650gramos de patatas pequeñas

aceite

sal,pimienta al gusto

PREPARACION

Se prepara la carnelimpiandole la grasa y sazonandola con sal,pimiento.vino blanco y la pimienta molida

Metemos la bandeja a media altura en el horno y dejamos cocer unos diez minutos a 200º

Transcurrido este tiempo sacamos la bandeja del horno y hacemos unos cortes en la carne y en ella colocamos una rodaja de piña y en otro una rodaja de tomate asi sucesivamente a lo largo del lomo.

volvemos a meter la bandeja en el horno durante 20 minutos,regando con la propia ssalsa la carne.

mientras tanto cortamos las judias en tiras y las cocemos en abundante agua con sal

y pimienta.

Por otro lado doramos las patatas en el aceite a fuego lento,sazonando con sal y pimienta

Las sacamos del aceite y las servimos junto con las judias con las judias verdes

podemos decorar la carne con un poco de cilantro

BUEN PROVECHO