POLLO ESTILO ORIENTAL

INGREDIENTES...

4 pechugas de pollo

1 taza de agua de coco

1 taza de coco rallado

1 taza de azúcar

3 manzanas peladas y picadas

2 tabletas de caldo de pollo

2 cucharadas de maizena

2 tazas de jugo de mandarina

2 pimientos uno rojo y otro verde

los pimientos cortados en tiras

3 cucharadas de salsa de soya

un tarro de brotes soya

salsa inglesa o perrins,sal,pimienta al gusto y aceite de oliva

PREPARACION

Cortar las pechugas en cuadritos y adobar con la salsa inglesa y una gotas de soya,sazonar con sal y pimienta y dejar unas dos horas macerar.

En una sarten llevar a fuego lento el agua de coco,el coco rayado y el azucar hasta que este a punto de caramelizar.

Mezclar luego con las manzanas,la salsa de soya,las tabletas de caldo de pollo,la maizena disuelta en el jugo de mandarina,un poco de pimienta y las raices de soya.

poner todo junto en un cazo o wok grande y calentar durante unos 20 minutos.

Una vez adobados los cuadritos de pollo,sofreirlos por ambas caras hasta que esten dorados.

Colocarlos en una fuente refractaria y bañarlos con la salsa de coco y mandarina.

mezclar en la fuente el resto de verduras con el pollo y llevarlo al horno con una temperatura de 250º durante unos 25 minutos

A DISFRUTAR DE ESTA DELICIA ORIENTAL

pd AGRADECER A TODO EL PERSONAL DE LA QUINTANA EN LA FELGUERA POR LA PACIENCIA QUE TIENE CONMIGO AL HACER LAS COMPRAS, y sobre todo en CARNICERIA donde su ayuda es inestimable

GRACIAS A TODO EL PERSONAL DE LA QUINTANA.