PAPPARDELLE A LA PUTTANESCA

INGREDIEENTES

2 cucharadas de aceite de oliva

2 guindillas rojas,sin las semillas bien picadas

1 cebolla troceada bien menuda

2 dientes de ajo

medio bote pequeño de alcaparras

l lata mediana de tomate frito

1 bote pequeño de aceitunas negras sin hueso

1 bote ,, ,, verdes sin hueso

2 latas de anchoas

400 gramos de pasta seca tipo pappardelle o fettuccine

40 gramos de parmesano rallado

sal y pimienta

PREPARACIÓN

Se calienta el aceite en una cacerola,se añade la cebolla,las guindillas y el ajo se sofríe durante 5 minutos.

Luego se añaden el resto de componentes en el mismo sarten y se siguen calentando a fuego lento durante otros doce minutos.

Mientra se cuece la pasta en otra cacerola grande hasta que la paste este al dente,

una vez que la pasta este en su punto se pasa a una fuente de servir.

Una vez servida la pasta se le añade el sofrito y se espolvorea el parmesano,se le puede pasar cinco minutos por el horno a unos 250º para que el queso tome su punto.

Se le puede adornar con una hierbas aromáticas bien picaditas por encima y listo

A LA MESA Y BUEN PROVECHO