POLLO ESTILO ORIENTAL

INGREDIENTES...

4 pechugas de pollo

1 taza de agua de coco

1 taza de coco rallado

1 taza de azúcar

3 manzanas peladas y picadas

2 tabletas de caldo de pollo

2 cucharadas de maizena

2 tazas de jugo de mandarina

2 pimientos uno rojo y otro verde

los pimientos cortados en tiras

3 cucharadas de salsa de soya

un tarro de brotes soya

salsa inglesa o perrins,sal,pimienta al gusto y aceite de oliva

PREPARACION

Cortar las pechugas en cuadritos y adobar con la salsa inglesa y una gotas de soya,sazonar con sal y pimienta y dejar unas dos horas macerar.

En una sarten llevar a fuego lento el agua de coco,el coco rayado y el azucar hasta que este a punto de caramelizar.

Mezclar luego con las manzanas,la salsa de soya,las tabletas de caldo de pollo,la maizena disuelta en el jugo de mandarina,un poco de pimienta y las raices de soya.

poner todo junto en un cazo o wok grande y calentar durante unos 20 minutos.

Una vez adobados los cuadritos de pollo,sofreirlos por ambas caras hasta que esten dorados.

Colocarlos en una fuente refractaria y bañarlos con la salsa de coco y mandarina.

mezclar en la fuente el resto de verduras con el pollo y llevarlo al horno con una temperatura de 250º durante unos 25 minutos

A DISFRUTAR DE ESTA DELICIA ORIENTAL

pd AGRADECER A TODO EL PERSONAL DE LA QUINTANA EN LA FELGUERA POR LA PACIENCIA QUE TIENE CONMIGO AL HACER LAS COMPRAS, y sobre todo en CARNICERIA donde su ayuda es inestimable

GRACIAS A TODO EL PERSONAL DE LA QUINTANA.

ESPAGUETIS MARINEROS

INGREDIENTES

250gramos de espaguetis

1kl de mejillones (mejor sin la concha)

3 DIENTES DE AJO

un vaso de vino blanco.

8 PALITOS DE CARNE DE CANGREJO

3 cucharadas de aceite

2 cucharadas de albahaca fresca picada

PREPARACION

sofreir los mejillones con el ajo y medio vaso de vino blanco.

se le puede añadir tambien pimiento rojo picado en el sofrito

..

Cocer en una cazuela grande los espaguetis durante unos diez minutos,con abundante agua y una pizca de sal.

retirar los espaguetis y pasar a una fuente para servir.

Añadir la mezcla de los mejillones,y la carne de cangrejo sobre los espaguetis

y listo para poner en la mesa

BUEN PROVECHO

LOMO DE CERDO CON PIÑA Y TOMATE

INGREDIENTES..

800 gramos de lomo de cerdo

1 cucharada de postre de pimenton

una copa de vino blanco

4 rodajas de piña en conserva

2 tomates medianos

300 gramos de judias verdes

650gramos de patatas pequeñas

aceite

sal,pimienta al gusto

PREPARACION

Se prepara la carnelimpiandole la grasa y sazonandola con sal,pimiento.vino blanco y la pimienta molida

Metemos la bandeja a media altura en el horno y dejamos cocer unos diez minutos a 200º

Transcurrido este tiempo sacamos la bandeja del horno y hacemos unos cortes en la carne y en ella colocamos una rodaja de piña y en otro una rodaja de tomate asi sucesivamente a lo largo del lomo.

volvemos a meter la bandeja en el horno durante 20 minutos,regando con la propia ssalsa la carne.

mientras tanto cortamos las judias en tiras y las cocemos en abundante agua con sal

y pimienta.

Por otro lado doramos las patatas en el aceite a fuego lento,sazonando con sal y pimienta

Las sacamos del aceite y las servimos junto con las judias con las judias verdes

podemos decorar la carne con un poco de cilantro

BUEN PROVECHO

TORRIJAS

TORRIJAS

con salsa de vino Prieto Picudo

INGREDIENTES

2 de rebanadas de pan duro por comensal

leche

huevos

azucar

canela molida

vino tinto( prieto picudo)

aceite de oliva

PREPARACION

Poner a cocer el vino tinto con bastante azucar,a fuego lento,hasta obtener un jarabe espeso.Reservar

Bañar las rebanadas de pan en una mezcla de leche caliente y vino y dejar que absorban el liquido.

Rebozar las rebanadas con cuidado en el huevo batido y freir en aceite bien caliente hasta que queden doradas,crujientes por fuera y jugosas por dentro.

Escurrir el exceso de aceite sobre papel abssorvente

Servir las torrijas con el jarabe de vino y azucar y la canela molida

gracias a MARIA LUISA CASTRO LOZANO

del restaurante MIRADOR DE LAS LOMAS

en Golpejar de la Sobarriba LEON

Un postre excelente y de muy sencilla preparación

BUEN PROVECHO

SULTANAS

SULTANAS

postre

INGREDIENTES

300G DE COCO RALLADO

300 g de azucar

cuatro huevos

50 gramos de azucar glase

PREPARACION.....

Antes de comenza la preparacion es conveniente prcalentar el horno a unos 200º

empezamos batiendo los huevos con el coco y el azucar lo removemos todo bien

y lo dejamos reposar una hora

En una bandeja DE HORNO la forramos con pael aluminio y luegos en los moldes de papel sulfurizado colocamos las porciones de la masa que teniamos en reposo

y horneamos durante 15 minutos

Servimos con azucar glase por encima de las sultanas

BUEN PROVECHO

CALAMARES ESTOFADOS

Receta para cuatro personas

tiempo de preparación aprx 30 minutos

INGREDIENTES..

800 gramos de calamares

1 limo zumo

2 dientes de ajo

1 cebolla

dos cucharadas de aceite de oliva

15 gramos de bacon

1 chorizo

media lata de tomate pelado

1 cucharada sopera de mostaza de dijon

4 patatas grandes

pimienta,sal,aceite,y perejil.

...................................

1º..comienza por preparar los calamares,lavarlos y cortarlos en rodajas.Sazona con sal,pimienta,un ajo picado y el zumo del limón.

Pica también la cebolla y diente de ajo restante sofreír en el aceite

2º...C orta el bacón y el chorizo en trocitos y añades al rehogado.Añade el tomate pelado,la mostaza y los calamares y mueve bien.

Tapa y deja estofar lentamente dureante unos 20 minutos.

3º..Pela las patatas,cortalas en dados y frielas en aceite.Deja escurrir sobre papel de cocina y sazona con sal a gusto.

V uelve a condimentar si es necesario y sazona los calamares con un poco de picante.

Sirvelos sobre las patatas fritas,se puede decorar con un poco de cilantro

BUEN PROVECHO

MANOS DE CERDO ESTOFADAS

INGREDIENTES( para seis personas)

6 manos de cerdo limpias

2 cebollas medianas

1pimiento rojo

1pimiento verde

ajo

laurel sal

aceite de oliva

PREPARACION

Se cuencen las manos de cerdo en abundante agua,donde se le echan los ajos y el laurel.

aproximadamente unas dos horas y media de cocción

las manos mejor cocerlas enteras

Se pochan el resto de ingredientes en una cazuela

y se añaden las manos de cerdo,ya troceadas en dos piezas,. con un poco de caldo de la coccion y se deja cocer unos minutos hasta que este todo concentrado.

LUEGO a emplatar y disfrutar de la comida

regar con vino tinto,cualquier ribera del duero o vino tinto de la TIERRA DE LEON